CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Posizione geografica delle vigne: Amalfi-Ravello–Furore-Tramonti (Sa)
Uvaggio: Biancolella e Falanghina
Densità d’impianto: 4,000 -6000 ceppi/ha
Raccolta: settembre / ottobre
VINIFICAZIONE
Macerazione sulle bucce, pressatura soffice delle vinacce.
15 gg. di fermentazione a 16°C. Costante mantenimento in serbatoi inox a temperatura di 10°C.
ESAME ORGANOLETTICO
Alcool: 13,00%
Acidità totale: 5,80 g/l
Colore: giallo paglierino con riflessi verdi.
Profumo: fruttato, sottile, delicatamente agrumico
Sapore: aromatico, pieno, fresco morbido e sapido
GASTRONOMIA
Abbinamenti: primi piatti , crostacei, pesce e formaggi a pasta molle
Temperatura di servizio: 12-14°C..
