CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Posizione geografica delle vigne: Amalfi-Ravello–Furore-Tramonti (Sa)
Uvaggio: Aglianico e Piedirosso
Densità d’impianto: 5,000 ceppi/ha
Raccolta: Settembre ed Ottobre.
VINIFICAZIONE
Dalle primissime uve rosse appena mature, l’uva viene introdotta in pressa soffice per un brevissimo periodo donando un mosto rosa. La fermentazione alcoolica e malolattica, avvengono immediatamente a temperatura controllata esaltando l’eleganza del colore dei tramonti e la freschezza dei frutti originari.
Successivamente il vino riposa in serbatoi di acciaio inox a temperatura di 10°C. Viene Imbottigliato nell’annata successiva alla raccolta.
ESAME ORGANOLETTICO
Alcool: 12,00%
Acidità totale: 5,50 g/l
Colore: Rosato tenue con riflessi cristallini.
Profumo: Fresco, con note di confettura ed agrumi.
Sapore: Fruttato e morbido.
GASTRONOMIA
Abbinamenti: Ideale per primi piatti, crostacei e formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 12-14°C.
